2024年3月早春，小龙虾已在全国多地生猛上市！

截至4月5日，小龙虾价格最低卖到20元/斤均价出头，“跳水式降价”频繁登上热搜。以杭州某农贸市场为例，小龙虾在今年3月末价格较2023年同期降价达60%，盒马鲜生的鲜活小龙虾上市仅1个月也降价高达4成（不同地区店铺有一定差异） 。

在小龙虾大卷降价的同时，“小龙虾失宠了”“销量断崖下跌”“Z世代不爱吃小龙虾了”“多地小龙虾馆倒闭”等多种质疑声音也纷纷传来。据21数据新闻实验室统计，过去几年小龙虾赛道不少明星创业公司和品牌，曾获千万元以上多轮融资，如今也纷纷倒下，或转型倒闭、或已经营异常。

近十年来，小龙虾一直占据着中国餐饮单品“大哥”的位置。从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，硬是被做出了几十种口味。从市井草莽的小吃，到几千亿规模的网红美食，小龙虾的能量大到甚至能带火一座城市。

据官方披露数据，2022年，小龙虾以餐饮为主的第三产业产值，已经达到了惊人的3000多亿元，占了整个产业近70%的规模。2023年，小龙虾总产值预计超过5000亿元，养殖产量超300万吨 。

小龙虾怎么了？还能找到往日荣光吗？小龙虾产业何去何从？本期《21财料》跟你聊聊，国民宵夜顶流小龙虾背后的那些事。

策划出品：21世纪经济报道官微

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资料来源：农业农村部渔业渔政管理局、中国水产流通与加工协会、新华网、艾媒数据中心、企查查、Wind、公开资料