针对近日“千禾0”引发的种种争议，千禾味业（603027.SH）再次发布声明。

3月24日，千禾味业公告，眉山市市场监督管理局已对公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检，共计23批次。经检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。抽检的所有“千禾0”产品未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂含量。

公司还表示，“千禾0”商标用于区分公司零添加产品和非零添加产品。凡是使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。“千禾0”系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。

同日，21世纪经济报道记者就此事询问千禾味业，截至发稿尚未得到回复。

一波三折的股价

据《消费者报道》，今年3月该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。

测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉，因此质疑“千禾0”商标的合理性，该报道引发大量消费者关注议论，并引发股价一波三折。

目前来看，市场上关于千禾味业的“千禾0”系列产品的争议主要聚焦在两个方面：“千禾0”旗下产品重金属含量究竟有没有超标？“千禾0”商标本身是否构成消费误导？

对此，千禾味业21日曾在官方微博发布说明，回答了以上两个问题：

首先，“公司使用的原材料均符合国家标准要求”“相关报道所述我公司产品‘镉’检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。”

也就是说，依照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，“千禾0”系列产品相关的食品添加剂均符合国家标准要求。

其次，对于“千禾0”注册商标与“产品零添加”关系的说明，公司表示“千禾0”系列产品“不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为”。

但也有律师在接受媒体采访时认为，“千禾0”这个商标本身并不违法，在实际使用时因同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆。

澄清并未消弭市场担忧。随着舆论持续发酵，千禾味业股价持续四日下跌。截至3月21日，千禾味业股价连续四日下跌，累计跌幅达7.3%，市值蒸发9.5亿元。

紧接着，3月23日，千禾味业董事长伍超群在接受媒体采访时表示，“千禾0”商标，就是用于区分千禾味业零添加产品和非零添加产品。而根据中国和欧盟标准来看，“千禾0”系列产品均远低于相近类别食品安全标准的要求；3月24日，千禾味业再次发布公告，重申了旗下“千禾0”产品生产是合法合规的。

三次公开澄清后，股价小幅度回温，截至3月24日收盘，千禾味业股价报收11.60元/股，涨2.29%。

多重压力

添加剂问题一直是调味品行业的“命门”。类似的情况，千禾味业的竞争对手，“酱油一哥”海天味业（603288.SH）三年前也曾遇到过。

2022年9月，海天酱油爆发“双标”事件。当时有媒体爆料海天味业在国内售卖的海天酱油含有食品添加剂，而国外售卖的海天酱油则为零添加，质疑其国内国际执行双重标准。尽管海天连续发布三次声明澄清，但仍引起了民众对海天信任度暴跌。

紧接着的2023年，海天味业遭遇了自上市以来的首次业绩同比下降。2023年，海天味业实现营业收入245.59亿元，同比减少了4.1%；实现归母净利润56.27亿元，同比减少了9.21%。产品端，海天味业核心产品酱油业务销售量下滑了8.17%、蚝油下滑了1.92%、调味酱下滑了0.41%。

同年，以“零添加”著称的千禾味业的业绩却迎来了高光时刻。2023年，千禾味业营收增长31%达32.07亿元，归母净利润也创下了5.3亿元的历史最佳数据，公司追加注册多个“千禾0”商标。

然而，随着“零添加”概念普及，市场上同类零添加产品雨后春笋般出现，同类竞品纷纷下场抢占千禾的市场份额。据记者搜索，目前在李锦记、金龙鱼、松鲜鲜品牌的线上旗舰店内，均有标明“0添加”的酱油产品。“零添加”的概念已经从千禾的差异化卖点，变成了“行业标配”。

其中，李锦记的“零添加防腐剂”生抽配料表显示，除了防腐剂外，焦糖色、三氯蔗糖等添加剂仍存在。根据国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义，它和食盐、食糖的性质一样属于食品配料。由此可见，行业对于“零添加”的认定并不太统一。

中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，国家现在对于零添加产品有非常严格的要求，也在严抓监管，但不是所有产品都完全具备“零添加”的条件。另外，零添加的产品也不一定最适合消费者，更多只是卖一个营销概念。

压力不只来自于同行，随着家庭饮食习惯的调整，消费者对于酱油的整体需求似乎也在缩小。据国家统计局数据，国内人均年酱油需求量已从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克。

种种因素导致，2024年千禾的营收增速放缓。2024年前三季度，千禾味业营业收入为22.88亿元，同比下滑了1.85%。归母净利润为3.52亿元，同比下滑了9.19%。同期，酱油业务收入14.35亿元，同比下降2.44%。

为拓展市场，千禾将目光放至B端餐饮市场。伍超群曾在2023年年度股东大会上表示，目前千禾味业针对餐饮渠道拓展的规划是在原有消费基础较好的市场上，组建专业的人员团队，使用专业的批发商或经销商，同时开发有别于C端消费者的产品来进行销售。

同时，为改善产品单一局面，公司也将产品线延伸至有机酱油、食醋、料酒等品类，但目前看来产品多元化策略尚未起效。2024年前三季度，公司第二大产品食醋实现营业收入约2.87亿元，同比下降10.41%。